Festival-Sonderöffnungszeiten 2024:

So. 28.07. - Mi. 31.07.: 8:00-18:00 Uhr

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Stichwort: Molekularküche

11. August 2023

Die Nutzung von Flüssigstickstoff

Flüssigstickstoff ist Stickstoff im flüssigen Aggregatzustand, die eine Temperatur von bis zu -196° C erreicht. Aufgrund der niedrigen Temperatur gilt Stickstoff als einer der Kyrogengase. Diese Kälte gibt Stickstoff die Möglichkeit, in verschiedenen Bereichen eingesetzt zu werden. Sei es in der Gastronomie oder in der …

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